素材そのまま無添加で　カネリの手火山燻製の工場見学でまるごと体験

全国でも珍しい「手火山焙乾(てびやまばいかん)」という昔ながらの手技で貫き通した製造を行っている有限会社カネリの八木さん。機械化されていないからこそ培われてきた技と経験。そんな職人ならではの世界である作業場を、今回は特別に見学させていただけます。実際の工程をデモンストレーションとしてみることができるという貴重な機会。厳選した鮪の希少部位を使った手火山燻製や佃煮のお土産付。